根據(jù)使用性質(zhì)，冷庫可分為三種：儲(chǔ)藏冷庫，零售冷庫和生產(chǎn)冷庫。生產(chǎn)冷庫建在商品供應(yīng)相對(duì)集中的生產(chǎn)區(qū)域，還必須考慮便利的運(yùn)輸和市場聯(lián)系等因素。最好在涼爽的地方建立冷庫，避免陽光直射和頻繁的熱風(fēng)，最好在室內(nèi)建一個(gè)小的冷庫。冷庫建造周圍應(yīng)有良好的排水條件，地下水位應(yīng)低。最好在冷藏庫下面有一個(gè)隔間，并保持良好的通風(fēng)。保持干燥對(duì)于冷藏非常重要。另外，在建造冷庫之前，應(yīng)根據(jù)冷凍機(jī)的功率預(yù)先設(shè)置相應(yīng)容量的三相電源。如果冷藏庫是水冷的，則應(yīng)鋪設(shè)自來水管道并建造冷卻塔。
　　冷庫建造第一步：冷庫容量的確定
　　冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的最高量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺(tái)等。
　　冷庫建造第二步：冷庫保溫材料的選擇與安裝
　　冷庫安裝保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低。現(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。
　　冷庫建造第三步：冷庫冷卻系統(tǒng)的選型
　　冷庫工程冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對(duì)便宜；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但冷庫安裝及管理比較煩瑣。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。
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