速凍庫也稱之為低溫冷庫,溫度一般在-15℃~-35℃,主要用于儲存速凍類食品、凍肉類、海鮮、藥材藥品、化工等。
速凍庫的儲存特點(diǎn):
1、速凍冷庫降溫快,避免庫內(nèi)物品的細(xì)胞之間生成較大的冰晶體,所以在解凍時,可以有效的減少食物本身水分的流失。
2、速凍冷庫通過抑制食物的呼吸作用,降低庫內(nèi)食物的腐爛速度,讓庫內(nèi)食物堅硬如初。
3、擁有較長的貨架期,幫助減少有機(jī)物的消耗,保證了食物原有的新鮮度。
4、食品在速凍冷庫凍結(jié)溫度降低到微生物生長活動溫度之下,抵制微生物生長防止與其發(fā)生反應(yīng)。
5、速凍冷庫能在較短的時間內(nèi)將常溫的食物凍結(jié)到所要達(dá)到的食物溫度,從而方便貨物的儲藏
日常對于冷庫保養(yǎng)維護(hù)
1、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面及回油情況及油的清潔度,發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降時要及時解決,以免造成潤滑不良。
2、定期清理風(fēng)冷器使其保持良好的換熱壯態(tài)。
3、對于水冷機(jī)組要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度,如冷卻水太臟,要進(jìn)行更換。
4、檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常,閥門開關(guān)是否有效,冷卻塔.風(fēng)機(jī)是否正常。
5、定期檢查冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題,要及時清除水垢。
6、要經(jīng)常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導(dǎo)致制冷系統(tǒng)回液。
7、觀察壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài),檢查其排氣溫度,在換季運(yùn)行時,要特別注意系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài),及時調(diào)整糸統(tǒng)供液量和冷凝溫。